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Un chef con una estrella Michelin crea un canapé de "aire frito"

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ava
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Nicola Dinato, chef que tiene en su haber una estrella Michelín, mostró su sorprendente plato de "aire frito" en el restaurante Feva de la ciudad italiana de Castelfranco Veneto. Para preparar esta nueva creación, Dinato hizo por primera vez las llamadas "nubes" con una base de tapioca. Estas "nubes" después se fríen y se secan. Al final del proceso se introduce el ingrediente más curioso, el ozono, en el que se baña durante 10 minutos.
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#RTenEspañol #Chef #Michelin
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