Torta de azúcar de Granada

Cómo hacer la famosa torta tradicional de aceite y azúcar, típica de Granada. Es un dulce que encuentras en otras provincias de España, por ejemplo en Jaén, donde la llaman torta "masaceite". Pero cada territorio tiene su propia receta y sus propias particularidades. Esta receta, en concreto, es una adaptación de la que hacen en el restaurante El Peñón de Salobreña, en la costa granadina. Yo he probado la que hacen en el pueblo de Padul, situado entre la capital y la costa, y es prácticamente la misma. Un bollo tierno, esponjoso y delicioso que destaca por el sabor que le da tanto el aceite de oliva como la matalahúva (anís), y la característica capa crujiente de azúcar. Otro de esos bocados que nos transportan a la infancia.

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INGREDIENTES:

25 g de levadura fresca
200 ml de agua tibia
150 g de aceite de oliva virgen extra
1 huevo tamaño M
1/2 cucharada de anís en grano (matalahúva)
500 g de harina de trigo
Azúcar (al gusto)

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ENLACES DE INTERÉS
Rosos de anís del Padul ????
Piononos de Granada ????

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Las Recetas de MJ
2024