Shokupan | Pan de leche japonés

Cómo hacer el delicioso pan de leche típico de Japón. Presentado como un pan de molde o un brioche es delicado y esponjoso, y resulta muy fácil de hacer. Solo hay que ser previsor y tener listo el Yudane (mezcla de harina y agua hirviendo) la noche anterior.

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Receta adaptada de Chopstick Chronicles ???? https://youtu.be/m6dUC0OWcSk

Receta de Katsu Sando ???? https://youtube.com/shorts/H7k8wa-vOG8

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INGREDIENTES:

300 g de harina de trigo
225 ml de leche a temperatura ambiente
20 g de azúcar
5 g de levadura seca
15 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
7 g de sal

Para el Yudane:
75 g de harina de trigo
60 ml de agua hirviendo

Para pintar: Huevo batido

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Las Recetas de MJ
2022