Pastelitos de manzana

Receta de PASTELITOS DE MANZANA:
INGREDIENTES para 15 porciones:
6 huevos M
375 g de harina de trigo
250 g de azúcar
5 manzanas
1 limón
15 g de levadura química o polvo de hornear
Mermelada de melocotón para decorar
Molde de 35x24x6 cm

ELABORACIÓN:
1. Coloca en un bol los huevos, añade el azúcar y bate hasta que blanqueen. Incorpora la ralladura y el zumo de limón. Añade también la harina junto con la levadura química tamizadas y vuelve a batir con las mismas varillas.

2. Pela y corta las manzanas laminadas (reserva una para la decoración), añádelas y mezcla bien con una espátula. Precalienta el horno a 180º C - 356º F con calor arriba y abajo.

3. Forra el molde con papel de horno previamente humedecido bajo el grifo. Colócalo adaptándolo bien a todas las esquinas y vierte la masa asegurándote de repartirla bien por todo el molde.

4. Pela y descorazona la manzana que has reservado anteriormente, corta discos muy finitos y colócalos encima del bizcocho. Hornea durante 30 minutos o hasta que al pinchar salga el palo limpio y esté dorado por arriba.

5. Pinta el bizcocho con un poco de mermelada de melocotón, así le darás un acabado brillante. Antes de servir corta porciones de forma que coincida un disco de manzana en cada porción.
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