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Coulant de chocolate

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ava
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Receta de COULANT DE CHOCOLATE.
Ingredientes para 5 moldes:
200 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
4 huevos
100 g azúcar moreno
50 g de harina
1 pizca de sal
Mantequilla y cacao en polvo para engrasar los moldes
Elaboración:
1. En un bol bate los huevos con el azúcar. Funde al baño maría la mantequilla con el chocolate, vierte en el bol de los huevos y mezcla. Añade la harina junto con una pizca de sal a través de un tamiz y mezcla hasta integrar.
2. Unta los moldes para flan con mantequilla y espolvorea con cacao. Llena ¾ partes con la preparación anterior y congela tapado con un film.
3. Para hornearlos, precalienta el horno a 200 º C – 392 º F con calor arriba y abajo. Mientras, saca el coulant del congelador para que se vaya atemperando (unos 10 minutos). Cuando el horno esté caliente, pon el molde con el coulant congelado sobre la rejilla en la parte central del horno y hornea de 15 a 20 minutos. Es importante que, antes de sacarlo del horno, la parte superior esté cuajada. Una vez fuera del horno, deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar. Pasa una puntilla por el borde, desmolda y sirve.

NOTAS: Para que el coulant quede cremoso, es importante congelar.
Si no quieres arriesgarte a que se te pueda romper al desmoldar, puedes servir el coulant dentro del molde.
Como cada horno calienta diferente, para asegurarte el tiempo de cocción puedes hacer varias pruebas horneando los moldes de uno en uno.


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Categoría
Comida
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