Como hacer Ensalada de Pollo estilo Thai "Laab Kai" (ลาบไก่)

Laab Kai o Ensalada de pollo estilo Thai : se trata de una de las recetas más típicas del Nordeste de Tailandia, la región Isaan, donde yo nací. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-qs

Es un plato muy exótico y con muchos matices que se come muy a menudo y casi siempre acompañado de arroz glutinoso o "Khao Niaw".

Glosario:

- Arroz glutinoso tostado y machacado = Khao Kua (ข้าวคั่ว)
- Arroz glutinoso = Khao-niaw (ข้าวเหนียว)
- Chilis secos tostados y machacados = Prik Pon (พริกป่น)
- Ensalsada (típica del Norte y Nordeste de Tailandia) = Laab (ลาบ)
- Hierbabuena = Saranee (สะระแหน่)
- Pollo = Kai (ไก่)

Ingredientes: Para 2 personas.

- 250 g. de pollo picado
- 2 chalotes cortados
- 10 g. de hierbabuena cortada
- 5 g. de cilantro picado
- 5 g. de cebollino picado
- 2 cucharadas de arroz glutinoso crudo (si no tenéis podéis usar arroz largo)
- unos 10 chilis secos
- 2 cucharadas de salsa de pescado "Nam-pla"
- 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal

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Hasta la próxima receta.

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