Cómo cocinar quinoa #shorts

La quinoa lleva ya un tiempo en nuestras cocinas y, aparte de sus muchas propiedades, es realmente fácil de preparar y nos sirve tanto para platos calientes como fríos. Hoy la haremos en ensalada junto a otro alimento de primera categoría: el brócoli. #asmr #cortos

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INGREDIENTES:

1 vaso de quinoa
3 vasos de agua
Brócoli
Lechuga
Pepino
Rábano
Tomates cherry
Aguacate
Aceitunas kalamata
Cilantro
Menta
Sal
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavamos la quinoa en agua frotando suavemente para eliminar las saponinas. Enjuagamos bien bajo el grifo. Ponemos a hervir en un cazo 3 partes de agua por 1 de quinoa. Echamos sal y cocemos la quinoa 15 minutos a fuego medio-bajo. Reservamos.

Cocemos por tandas las flores del brócoli durante 3 minutos para que queden al dente. Las pasamos a un bol con hielo para cortar la cocción.

Con la quinoa y el brócoli fríos preparamos nuestra ensalada. En el fuente o plato de presentación ponemos lechuga, unas rodajas de pepino y de rábano, un par de cucharadas de quinoa, unos tomates cherry, un puñado de brócoli, medio aguacate cortado en rodajas, unas aceitunas kalamata, cilantro y menta bien picados, sal, vinagre de Jerez y acabamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Las Recetas de MJ
2022