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Coca de llardons (chicharrones)

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ava
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Receta de COCA DE CHICHARRONES (LLARDONS)
INGREDIENTES para 8-10 personas:
200 g de llardons (chicharrones)
500 g de harina
100 g de azúcar
25 g de piñones
20 g de levadura fresca
200 ml de aceite de oliva
50 ml de anís
3 huevos pequeños
1 huevo para pintar

ELABORACIÓN:
1. En un bol mezcla los huevos, el aceite y la mitad del azúcar. Añade la levadura desmenuzada y la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea. Incorpora los chicharrones en trozos pequeños (puedes romperlos con las manos o picarlos en la picadora o con el cuchillo) y el anís y amasa de nuevo.

2. Estira la masa de forma rectangular con un rodillo untado con aceite (así no se pegará la masa) y coloca en una bandeja sobre papel de horno. Pinta con el huevo batido y espolvorea los piñones y el resto del azúcar.

3. Deja reposar durante 1 hora. Pasado el tiempo hornea a 180º C - 356º F durante 25 minutos o hasta que esté crujiente.

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