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Arroz chaufa peruano

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ava
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Receta de ARROZ CHAUFA
Ingredientes para 2 a 4 personas:
350 de contramuslos de pollo deshuesados sin piel
250 g arroz basmati hecho el día anterior
1 diente de ajo
1 rodaja de jengibre
Ajetes cortados
4 huevos
Salsa de soja 4 cucharadas
Salsa de ostras 2 cucharadas
Aceite de sésamo 1 cucharada
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
1. El día anterior cuece 250 g de arroz basmati en 260 ml de agua con una pizca de sal, llévalo a ebullición al máximo y cuando hierva tápalo, baja el fuego al mínimo y deja cocer 12 minutos. Retira del fuego y con el mismo vapor se acabará de cocer. Una vez frío guárdalo en la nevera.
2. Añade un chorrito de aceite a la sartén y con los 4 huevos prepara una tortilla francesa. Una vez hecha reserva.
3. En la misma sartén añade una gota de aceite y dora el jengibre y el ajo para aromatizar el aceite. Una vez dorados, retíralos. Con la sartén bien caliente añade el pollo troceado, separa las piezas, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté bien dorado. Una vez dorado retira y reserva. Saca el arroz de la nevera y remuévelo para soltar los granos. Corta la tortilla en daditos. Añade el arroz a la sartén bien caliente, incorpora el pollo y la tortilla troceada, mezcla, baja el fuego y añade la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezcla y saltea unos minutos, y termina con los ajetes cortados en rodajitas. Dale una vuelta y listo para servir.

NOTA: puedes usar otro tipo de arroz de grano largo.
#arrozchaufa #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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