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Arroz a la zamorana

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ava
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Receta de arroz a la zamorana, un clásico de la gastronomía española que en Zamora se sirve tanto como plato principal como en formato tapa. Es un plato con la carne de cerdo como principal protagonista que se puede adaptar fácilmente al gusto de cada uno. Aprenderemos a adobar las carnes, preparar un potente caldo y, finalmente, a elaborar el arroz. Receta paso a paso.

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INGREDIENTES: para 4-6 personas

300 g de arroz redondo
1/2 oreja, 1/2 pie, 1 rabo, una tira de panceta, una tira costilla, un trozo de lomo y 1 chorizo fresco de cerdo
1 zanahoria
1 puerro
2 cebollas
1/2 pimiento rojo
4 ajos
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Las Recetas de MJ
2025
Categoría
Comida
Palabras Clave
receta, cocina, casera
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