Tallarines salteados chinos

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Receta de TALLARINES SALTEADOS CHINOS:
INGREDIENTES para 4 personas:
300 g de tallarines
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 ajete fresco
4 cs de salsa de soja
2 cs salsa de ostras
2 cs de vinagre negro chino (se puede sustituir por vinagre balsámico)
1 cucharadita de azúcar
Pimienta blanca
Aceite de girasol
Para el marinado:
400 g de filetes de lomo de cerdo
1 cs de salsa de soja
1 cs de salsa de ostras
1 cs de maicena
Pimienta blanca

ELABORACIÓN:
1. Para el marinado, corta los filetes en tiras finas y mezcla con el resto de ingredientes hasta que esté todo bien impregnado. Tapa y deja reposar durante 20 minutos.

2. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo tal y como indique el fabricante. En un bol, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y un poco de pimienta blanca y reserva.

3. Pica bien finito la parte blanca de los ajetes y reserva la parte verde para decorar. Corta los pimientos bien limpios y sin pepitas en tiras no muy gruesas.

4. En una sartén amplia con un chorro de aceite cocina los ajetes hasta que empiecen a tomar color. Añade la carne marinada y cocina hasta que esté hecha. Incorpora los pimientos y saltea todo junto un par de minutos. Vierte los tallarines y la salsa que has preparado antes y saltea todo junto hasta que esté bien mezclado y caliente.

5. Espolvorea con la parte verde de los ajetes picada y sirve recién hecho.
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