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Rondón | Criollo

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ava
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Para los habitantes de los 17km2 de la pequeña isla colombiana de Providencia, el #rondón ha sido un plato que desde épocas de la esclavitud ha reflejado su sentir e idiosincrasia, una receta caribeña que además de combinar ingredientes provenientes de su cristalino mar y sus verdes montañas, se prepara incluyendo música, poesía, humor y mucha unión. El rondón o rundown, es otra muestra de cómo al rededor de la comida, de una mesa o de una olla, las comunidades refuerzan sus lazos y salvaguardan su tradiciones.

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