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Chicharrón de Pirarucú | Criollo

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ava
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En la vasta región amazónica colombiana habitan casi 90 mil indígenas de decenas de etnias, todas ellas comparten una visión de la alimentación que va más allá del simple acto de comer; para ellos la alimentación en varias dimensiones, tanto física como espiritual.

En medio de los misterios de uno de los ríos más grandes del plantea y una selva que es el más diverso pulmón de biodiversidad, existe un pez mitológico que llega a alcanzar los 200 kilos y los 3 metros e largo, El Pirarucú, de él, desde hace milenios se conocen varias leyendas, y en este episodio de #Criollo vamos en su búsqueda para conocer su historia y de paso prepara un delicioso y tradicional chicharrón del pez más grande del Amazonas.

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