Chicharrón de Pirarucú | Criollo

En la vasta región amazónica colombiana habitan casi 90 mil indígenas de decenas de etnias, todas ellas comparten una visión de la alimentación que va más allá del simple acto de comer; para ellos la alimentación en varias dimensiones, tanto física como espiritual.

En medio de los misterios de uno de los ríos más grandes del plantea y una selva que es el más diverso pulmón de biodiversidad, existe un pez mitológico que llega a alcanzar los 200 kilos y los 3 metros e largo, El Pirarucú, de él, desde hace milenios se conocen varias leyendas, y en este episodio de #Criollo vamos en su búsqueda para conocer su historia y de paso prepara un delicioso y tradicional chicharrón del pez más grande del Amazonas.

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