HELADO DE VAINILLA | MELOCOTÓN MELBA DE ESCOFFIER | El postre más famoso del mundo

Receta del mítico Melocotón Melba (Pêche Melba) del gran chef francés Auguste Escoffier. Haremos un helado de vainilla casero, un coulis de frambuesa y los melocotones siguiendo la propia receta de Escoffier, todo explicado paso a paso.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2016/07/melocoton-melba-de-auguste-escoffier.html

Para 4 personas:

2 melocotones
Azúcar
Almendra tierna (nunca seca)
Frambuesas frescas

Para el helado de vainilla:
250 ml de leche entera
60 g de azúcar glas
1/2 vaina de vainilla
3 yemas de huevo
50 ml de nata para montar

Para el coulis:
250 g de frambuesas
125 g de azúcar

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Las Recetas de MJ
2016