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El mole poblano de Frida Kahlo | Receta tradicional mexicana

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ava
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La Mejor Receta De La Historia (Serie, Episodio 27). Cómo preparar mole poblano, una de las recetas mexicanas más ancestrales. Seguiremos la receta de la mítica Frida Kahlo, pintora genial y única, quien aprendió a preparar este plato de manos de la exmujer del también pintor Diego Rivera, el gran amor en la vida de Frida.

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INGREDIENTES: para 6 personas

65 g de chile mulato
85 g de chile pasilla
85 g de chile ancho
75 g de manteca de cerdo
1 ajo
1/2 cebolla
1 tortilla de maíz dura
20 g de pan duro
15 g de pasas sultanas
15 g de pipas de calabaza
30 g de almendras
30 g de sésamo
1/4 de cucharadita de anís
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 clavo de olor
1/2 ramita de canela
140 g de chocolate negro
60 g de tomate triturado
4 vasos de caldo
Pavo cocido (cortado en tacos)
Azúcar (al gusto)
Sal

Para el caldo:
6 judías verdes
1/2 puerro (la parte verde)
1 ajo
1/2 cebolla
2 zanahorias
1 carcasa de pollo
2 pechugas de pavo
Agua (hasta cubrir)

Para presentar:
Semillas de sésamo
Tortillas de maíz

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CONTENIDOS EXTRAS
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Música: Carmen María and Edu Espinal (Biblioteca de YouTube)

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Las Recetas de MJ
2022
Categoría
Comida
Palabras Clave
receta, cocina, casera
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