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Cómo hacer cabello de ángel

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ava
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Mi amigo @lacocinadelablasa me regaló una calabaza de cidra para hacer CABELLO DE ANGEL,
así que, vamos a por ello. ¡Muchísimas gracias Txema!
CABELLO DE ANGEL.
INGREDIENTES:
1 calabaza de cidra
545 g de azúcar
2 ramas de canela
Cáscara de 1 limón y zumo de medio
ELABORACIÓN:
1. Corta con mucho cuidado en porciones. Tiene la piel muy dura así que ten mucho
cuidado al cortar. Cuece en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 45
minutos.
2. Escurre y, mientras tanto, quita la piel y las semillas. Pesa la pulpa escurrida (en mi
caso 1’090 kg) y añade la mitad de su peso de azúcar, una rama de canela y la cáscara
y zumo del limón.
3. Cuece a fuego lento durante 1 hora removiendo para que no se pegue. Retira la canela
en rama y el limón, cuando tenga un color dorado y haya reducido. Guarda en botes al
baño maría o en bolsitas en el congelador.
#cabellodeangel #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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