SOLDADITOS DE PAVÍA DE CASA LABRA | Un clásico de las tapas

Cómo hacer los tradicionales Soldaditos de Pavía, deliciosas tiras de bacalao rebozado acompañadas de pimiento asado. Es una elaboración de origen andaluz muy típica de los bares de tapas de Madrid. Por ello, he seguido la receta tradicional de la taverna madrileña Casa Labra, para que puedas comerlos en casa como si estuvieras en el bar. Receta explicada paso a paso, con todos los trucos para que te salga perfecta.

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INGREDIENTES:

2 lomos de bacalao desalado, al punto de sal
240 ml de leche fría
140 g de harina de trigo
10 g de bicarbonato sódico
Aceite de girasol o de oliva para freír
Pimiento rojo asado

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ENLACES DE INTERÉS
Receta original de Casa Labra ???? https://youtu.be/1hAHTAHBlMQ

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Las Recetas de MJ
2023