Puré de verduras.

Receta de PURÉ DE VERDURAS:
INGREDIENTES:
2 litros de agua
300 g de judía verde
1 patata mediana
1 cebolla
1 calabacín mediano
1 zanahoria grande
1 puerro
75 g de arroz
4 rebanadas pequeñas de pan
4 quesitos
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. En una cazuela alta coloca el agua y añade todas las verduras lavadas y cortadas en trozos no muy grandes. Incorpora el arroz y una pizca de sal y cuece de 20 a 30 minutos.

2. Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite.

3. Cuando las verduras están cocidas añade el pan frito a la cazuela y deja que se impregne. Retira del fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora.

4. Sirve con un chorrito de aceite y unas semillas o picatostes.
NOTA: puedes añadirle un poco de leche si te gusta una textura todavía más ligera. Para conservarlo puedes introducir el puré en botes y conservar 3 días en la nevera. Si lo vas a congelar, hazlo destapado y tapa los botes una vez frío.
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