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Hago QUESO con 3 ingredientes que todos tenemos en casa

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ava
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Receta de QUESO FRESCO:
INGREDIENTES:
2 litros de leche entera de vaca
80 ml de vinagre de vino (1/3 de taza) o zumo de 1 limón
4 g de sal

ELABORACIÓN:
1. Pon toda la leche en una olla al fuego. Añade la sal y cuando empiece a humear, añade el vinagre para que la leche se corte. Baja el fuego para que no se agarre a la cazuela. Dale alguna vueltita y verás que empieza a hacer grumos. Cuando empieza a hervir, comprueba que se ha separado la parte grasa del suero y apaga el fuego.

2. Deja que repose durante 10 minutos.

3. Pon un colador sobre un bol amplio. Coloca una gasa o un trapo de algodón sobre el colador y vierte el queso. Tapa con el trapo y presiona el queso para quitar el exceso de agua.

4. Pon el queso en un cestillo, presiona bien para que suelte agua y aprovecha a darle la forma.

5. Coloca papel absorbente en un plato y coloca el cestillo encima. Pon otro papel absorbente encima del queso para que coja todo el agua que salga. Yo lo he tenido 5 horas en el nevera.

6. Retira el papel y desmolda sobre un plato.

NOTA: Puedes cortar la leche con el vinagre de vino o sustituir por zumo de limón.
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