El bizcocho fácil que parece una nube

Receta de BIZCOCHO DE MANDARINA esponjoso como una nube
Ingredientes:
150 g de harina
150 g de azúcar
4 huevos tamaño L
25 ml aceite de oliva virgen extra
4 g de levadura química o polvo de hornear
Un pellizco de sal
Mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldeador
Azúcar glass para decorar

1.- Separa claras y yemas. Añade una pizca de sal a las claras, la mitad del azúcar y bate hasta alcanzar el punto de nieve. Reserva.

2.- Añade al bol de las yemas la ralladura de dos mandarinas y su zumo, el resto del azúcar y bate. Incorpora el aceite, la harina junto con la levadura a través de un tamiz y mezcla hasta integrar. Añade las claras poco a poco con movimientos envolventes.

3.- Engrasa un molde de 22 cm con agujero con mantequilla o spray desmoldante. Vierte la preparación para bizcocho y hornea en horno precalentado a 170º C – 338º F durante 30 minutos. Una vez listo deja enfriar encima de una rejilla.
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