Conocemos los últimos inventos creados para formar un nuevo concepto de la paella clásica. Se crea una paella Cheesburger, o como se conoce popularmente, un arroz con hamburguesa. El chef Dabiz Muñoz ha añadido el brócoli al plato valenciano.
Otras variaciones que se han creado son: burrito de paella, pizza de paella o sushi de paella.
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