EN LA MESA CON HERNÁN CORTÉS Y MOCTEZUMA | Pozole azteca

La Mejor Receta De La Historia (Serie, Episodio 11). El pozole es un plato típico mexicano que se cocina desde épocas pre hispánicas. Es un guiso tradicional cuyo principal ingrediente es el maíz blanco acompañado generalmente de carne y decorado con diferentes ingredientes según la zona o época. Nosotros viajaremos a Tenochtitlán hasta los tiempos de Moctezuma y el Imperio Azteca, justo en la fecha en la que Hernán Cortés desembarcó en las costas mexicanas, y haremos un pozole intentando ser lo más fieles posibles a como lo hacían en aquella época. #LaMejorRecetaDeLaHistoria

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2019/05/pozole-azteca-en-la-mesa-con-hernan.html

Para 4-6 personas:

200 g de maíz pozolero
700 g de cabeza de lomo o carne magra de cerdo
300 g de costilla de cerdo
Agua (hasta cubrir)
Sal

Para la salsa de chiles:
1 chile ancho
2 chiles guajillo
4 chiles de arbol
2 chiles piquín

Para acompañar:
1 aguacate

CRÉDITOS:

Imágenes y fotografías:
Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org
Museo de América, Madrid. Fotos de J. Otero, Ministerio de Cultura
Palacio Nacional, México. Foto de Wolfgang Sauber, CC BY-SA 3.0

Música: Biblioteca de YouTube

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html

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