CAZÓN EN ADOBO (BIENMESABE) | Un trocito de Cádiz en tu mesa

Cómo preparar el cazón en adobo o bienmesabe, una tapa típica de la provincia de Cádiz y de toda Andalucía. Una receta muy fácil de hacer que te permite disfrutar de un pescado rico, tierno y muy jugoso. De acompañamiento os propongo una mayonesa con aceite de oliva y especias para pinchitos.

Aquí la receta que hizo el chef Dani García con Carlos Maldonado en su programa de televisión: https://www.rtve.es/television/20190630/receta-cazon-adobo-dani-garcia/1964661.shtml

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2020/06/cazon-en-adobo-bienmesabe-tapa.html

400 g de cazón
200 ml de vinagre de Jerez
200 ml de agua
20 g de sal gorda
1 cucharada sopera de comino molido
1 cucharada sopera de pimentón de la Vera dulce
2 cucharadas soperas de orégano seco
3 dientes de ajo
4 hojas de laurel
Harina de trigo para rebozar

Para la mayonesa:
1 huevo
1/2 lima
Aceite de girasol
Aceite de oliva virgen extra "Arbequina"
1 cucharada de postre de especias para pinchitos
Sal

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