¿CONOCIAS ESTOS BUÑUELOS? ME LOS ENSEÑO A HACER UNA AMIGA Y NOS ENCANTARON, DELICIOSOS

Ingredientes de la masa de los PICARONES, BUÑUELOS PERUANOS:
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500gr (4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
300gr de batata pelada y cortada en trozos (Moniato o boniato, camote, papa dulce)
400gr de calabaza pelada y cortada en trozos (Zapallo macre)
25gr de levadura fresca o 10gr de levadura seca (La de hacer el pan)
25gr (2 cucharadas) de azúcar
3gr (1/2 cucharadita) de sal
1 cucharada de anís en grano
Agua, la suficiente para cocer la batata y la calabaza
Abundante aceite para freír
250ml (1 taza) del caldo de la cocción de la batata y la calabaza
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Ingredientes del almíbar para los PICARONES, BUÑUELOS PERUANOS:
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350gr (2+1/4 tazas) de panela
150gr (2/3 taza) de azúcar moreno
200ml (3/4 taza) de agua
6-7 clavos de olor
2-3 palitos de canela
3-4 flores de anís estrellado
1 naranja
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PICARONES, BUÑUELOS PERUANOS CASEROS Y DELICIOSOS. Estos Picarones me recuerdan a los buñuelos que hacemos en Valencia, pero con claras diferencias sobre todo en el sabor ya que al llevar anís en grano y batata los hace diferentes, quedan muy tiernos por dentro y crujientes por fuera y con un sabor riquísimo, y más cuando les ponemos el almíbar (Miel o Salsa) que le aporta además de dulzor un sabor completamente irresistible, vamos que os los recomiendo sinceramente.
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